Vitamina C y Diabetes
Según un estudio, el consumo de una gran cantidad de vitamina C en la dieta ayudaría a disminuir el riesgo que tiene una persona de desarrollar diabetes tipo 2.
En la investigación se vio que aquellos con los mayores niveles de vitamina C en sangre eran mucho menos proclives a desarrollar diabetes durante 12 años con respecto a quienes presentaban las menores cantidades del compuesto.
De esta manera se agrega una razón más que justifica la importancia de aumentar el consumo de frutas y verduras, ya que son la principal fuente de vitamina C en las dietas occidentales.
La investigación realizó un seguimiento a 21.831 hombres y mujeres saludables que tenían entre 40 y 75 años, para observar el desarrollo de diabetes tipo 2.
Al inicio del estudio, todos los participantes brindaron detalles sobre su salud y estilo de vida, así como también muestras de sangre, que los expertos usaron para establecer los niveles de vitamina C en su cuerpo.
Durante el transcurso del estudio, 423 hombres y 312 mujeres desarrollaron diabetes tipo 2, lo que equivale a una tasa general del 3,2 %.
Según los investigadores, las posibilidades de desarrollar diabetes eran un 62 % menores en los participantes con los mayores niveles de vitamina C en sangre, comparado con los que presentaban las menores cantidades del compuesto.
Los resultados no se modificaron cuando se consideraron otras características asociadas con el riesgo de diabetes, como son la edad, el género, los antecedentes familiares, el consumo de alcohol, la actividad física, el tabaquismo y el peso corporal.
