Soy diabético. ¿Puedo comer alimentos que tengan hidratos de carbono?
La duda más común entre los pacientes diabéticos que concurren al consultorio de nutrición es si pueden comer los alimentos que contienen hidratos de carbono, y en qué cantidad deben hacerlo.
En realidad, la mayoría de los alimentos que se consumen diariamente tienen hidratos de carbono. Por ejemplo: leche, yogur, hortalizas, frutas, cereales, legumbres, pan, entre otros.
Los pacientes diabéticos no sólo PUEDEN comerlos, sino que DEBEN hacerlo para poder satisfacer las demandas energéticas de su organismo.
Lo importante es saber elegir las opciones más convenientes, considerando la CALIDAD nutricional de los alimentos; y, además, utilizandolos en la CANTIDAD adecuada para evitar incrementos innecesarios de peso y alteraciones en el control de la glucemia.
En cuanto a la CALIDAD nutricional de los alimentos, se debe tener en cuenta que éstos, además de energía, aporten vitaminas, minerales, fibra. En relación a la CANTIDAD adecuada a consumir, ésta va a depender de muchos factores individuales, entre ellos: el peso, la talla, la contextura, el sexo, la edad, la actividad física que la persona realice, el estado nutricional, etc.
En consecuencia, el paciente diabético debe llevar a cabo una alimentación normal; en cantidad suficiente de acuerdo a sus demandas; completa en cuanto a su calidad nutricional; armónica en cuanto a la distribución diaria de hidratos de carbono, proteínas y grasas; y, por supuesto, adecuada a las necesidades de cada individuo.
