Receta de minestrón para diabéticos
Aquí va la receta de Minestrón para diabéticos. Los ingredientes son calculados como para 4 porciones.
Ingredientes:
- 100 gr de porotos blancos remojados
- 50 gr de zapallitos cortados en cubos
- 250 gr de zanahoria cortada en rodajas
- 1 puerro
- 1 cebolla picada
- 2 tomates medianos cortados en cuartos
- 200 gr de repollo cortado en tiritas
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
En una cacerola con 800 cc de caldo de verduras, colocar los porotos, la zanahoria, los zapallitos y el repollo. Llevar a ebullición y dejar cocinando a fuego lento durante 10 minutos. Colocar los 200 cc de caldo de verduras restante en una sartén de teflón junto con la cebolla, el tomate y el puerro, dejando que se cocinen durante 20 minutos. Luego agregar estos ingredientes en la cacerola y dejar que se cocinen 20 minutos más, a fuego moderado. Luego, servir.
