Receta de lasagna para pacientes diabéticos
Aquí va la receta para la preparación de una exquisita lasagna para pacientes diabéticos.
Ingredientes (para 4 porciones):
- 8 tapas de lasagna
- aceite en aerosol
- 100 gr de cebolla
- 100 gr de zanahoria
- 1/2 kg de acelga
- 30 gr de queso fresco descremado
- 250 gr de ricota descremada
- Sal, pimienta, nuez moscada
Para la salsa:
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de aceite
- 200 cc de leche descremada
- queso fresco descremado cortado en daditos
Preparación:
Colocar el aceite en aerosol en una sartén y rehogar allí la cebolla y la zanahoria rallada. Luego incorporar la acelga previamente hervida y bien picada. Cocinar durante unos minutos y añadir el queso fresco descremado y la ricota descremada. Mezclar bien la preparación y condimentar. Rellenar la lasagna con esta mezcla y disponerla en una fuente para horno. Por otro lado, mezclar la harina con el aceite y colocar en una cacerola durante 1 minuto. De a poco añadir la leche y revolver continuamente dejando que siga la cocción a fuego moderado. Incorporar los daditos de queso fresco descremado para que se fundan con la preparación. Verter esta salsa sobre la lasagna y llevar al horno durante 20 minutos.
