Receta de budín de zapallitos para diabéticos
Aquí va la receta de budín de zapallitos para diabéticos, con ingredientes calculados para 4 personas.
Ingredientes:
- 1 kg de zapallitos
- 50 gr de apio
- 2 huevos
- 1/4 kg de arroz integral hervido (80 gr de arroz integral crudo)
- 200 gr de queso crema dietético
- 30 gr de queso rallado
- 15 gr de pan rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Hervir los zapallitos y el apio. Cuandon estén tiernos, escurrirlos y picarlos. Mezclar ambas verduras con el arroz y el queso crema. Agregar los huevos previamente batidos con el queso rallado. Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Aceitar un molde de budín y espolvorearlo con el pan rallado. Colocar en él la preparación y llevar a horno mediano durante 45 minutos, aproximadamente. Retirar del horno, dejar enfriar un poco y desmoldar.
