Receta de arroz gratinado para diabéticos
Los pacientes diabéticos suelen creer que no pueden comer arroz debido a que contiene muchos hidratos de carbono. El arroz es un cereal, que, como cualquier otro, aporta energía, y puede ser incorporado en el plan de alimentación de la diabetes en una cantidad determinada en forma individualizada para cada persona. Aquí va una receta de arroz gratinado, con ingredientes calculados para 4 personas.
Ingredientes:
- 100 gr de cebolla
- 50 gr de ají rojo
- 500 gr de pollo
- aceite en aerosol
- 250 gr de arroz
- 1/2 litro de caldo de verduras casero
- 1/4 kg de queso untable descremado
- 1 huevo
- 15 gr de queso rallado
- ajo picado
- sal y pimienta
Preparación:
Rehogar la cebolla y el ají finamente picados en el aceite en aerosol. Luego agregarle el pollo cortado en tiritas. Una vez que está bien cocido, incorporar el arroz. Mezclar bien, dejar que se cocinen durante 5 minutos y agregar el caldo de verduras caliente. Cocinar durante 20 minutos más, con el recipiente tapado. Colocar la preparación en un recipiente para horno. Por otro lado, mezclar el queso untable descremado con el huevo, la sal, la pimienta, el ajo y el queso rallado. Colocar sobre el arroz y gratinar en horno precalentado, durante 15 minutos.
