Receta de arrollado de pollo para diabéticos.
Aquí van los datos para la elaboración de un delicioso arrollado de pollo, apto para el consumo de personas con diabetes.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 supremas de pollo
- 1/2 kg de acelga
- 1/4 kg de muzzarella
- sal y pimienta
Salsa:
- 100 gr de tomate picado
- 100 gr de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 15 cc de aceite de oliva (una cucharada sopera)
- sal y pimienta
Preparación:
Cortar las supremas por la mitad y salpimentar. Encima de ellas, colocar la acelga y la muzzarella. Envolverlas y atar cada rollo. Colocar en una fuente para horno previamente enmantecada y hornear durante 15 minutos. Mezclar los ingredientes de la salsa y una vez que se dan vuelta los arrollados, colocársela encima. Cocinar durante 15 minutos más. Se pueden servir fríos o calientes.
