Ingesta de huevos y riesgo de diabetes
Según últimas investigaciones, aquellas personas que desayunan huevos diariamente pueden tener un aumento del riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
En un estudio a largo plazo con 57.000 adultos estadounidenses, un grupo de investigadores halló que quienes consumían un huevo al día tenían una probabilidad entre un 58 y un 77 % mayor de desarrollar diabetes tipo 2 que los no consumidores de ese alimento.
Según los investigadores, los hallazgos no necesariamente quieren decir que los huevos en sí pongan a la gente en el camino hacia la diabetes. Pero hacen pensar que es sensato limitar su ingesta.
Por lo tanto, la recomendación sería consumir huevos con moderación.
El estudio no explica exactamente por qué los huevos están vinculados a la diabetes, pero el colesterol puede jugar un papel importante.
La ingesta diaria de colesterol de los participantes en el estudio también estaba relacionada con el riesgo de diabetes y cuando los investigadores tenían esto en cuenta, la relación entre ingesta de huevos y diabetes se debilitaba.
En estudios con animales, se ha mostrado que las dietas de alto contenido graso elevan los niveles de azúcar en sangre y la insulina, su hormona reguladora, lo que indica una forma en la que una dieta rica en colesterol podría favorecer la diabetes.
Es importante que las personas con riesgo de diabetes tipo 2, debido a factores como la historia familiar y la obesidad, presten atención a la ingesta total de colesterol y no sólo al que procede de los huevos.
También es importante mantener un peso normal, haciendo ejercicio con regularidad y consumiendo una dieta bien equilibrada, en vez de cualquier alimento o nutriente.
