Errores alimentarios de los diabéticos
Muchas personas diabéticas están bien educadas con respecto a su enfermedad y saben manejar correctamente la alimentación, la medicación, la práctica de actividad física, etc. Pero otras, lamentablemente cometen muchos errores al momento de seleccionar los alimentos a consumir debido a conceptos erróneos que tienen sobre su enfermedad.
Por eso, es muy importante recibir la educación nutricional necesaria por parte del profesional tratante y sacarse todas las dudas al momento de la consulta.
Algunos de los errores que suelen cometer los diabéticos con respecto a su alimentación son:
- No comen remolacha, zanahoria, calabaza porque piensan que debido a que tienen un sabor más dulce, contienen mayor cantidad de hidratos de carbono. Si bien estas hortalizas contienen hidratos de carbono, su sabor dulce no está relacionado con una mayor concentración de los mismos. De hecho, la papa, por ejemplo, posee más hidratos de carbono que la remolacha, la zanahoria o la calabaza y no es tan dulce como éstas.
- No comen pan, pensando que tiene más cantidad de hidratos de carbono que las galletitas. Algunas galletitas no sólo contienen mayor cantidad de hidratos de carbono que el pan, sino que además contienen grasa.
- Comen únicamente manzana verde y pomelo porque piensan que como son ácidas no contienen hidratos de carbono. Todas las frutas contienen hidratos de carbono, aún éstas que son las más ácidas.
- Consumen libremente quesos y carnes pensando que, como no aportan hidratos de carbono, sus cantidades no deben limitarse. Si bien es cierto que dichos alimentos hacen un aporte nulo de hidratos de carbono, también aportan proteínas y grasas y es necesario controlar la cantidad que se consume. En los diabéticos que padecen nefropatía como complicación de su enfermedad, el aporte de proteínas debe ser controlado minuciosamente. El consumo de grasas en exceso tampoco es conveniente, sobre todo para los diabéticos, debido a que son más propensos a sufrir enfermedades cardiovasculares.
- Piensan que el jugo de pomelo envasado o el agua tónica, como son amargos, no contienen azúcar. Hoy en día es muy amplia la variedad de bebidas de distintos sabores que ofrece el mercado. Aquellas que son ácidas o amargas pueden tener también el agregado de azúcar, aunque no se le sienta el sabor dulce. Por lo tanto, al momento de elegir gaseosas, jugos u otras bebidas, éstas deben ser dietéticas, light, sin azúcar.
- Comen libremente aquellos alimentos que en el rótulo dice “sin azúcar” porque piensan que no les va a subir la glucemia. Dichos alimentos pueden tener otros hidratos de carbono que harán subir la glucemia postprandial igual; o incluso pueden tener elevadas cantidades de proteínas y grasas, cuyo consumo en exceso tampoco es conveniente.
