Alimentos y diabetes
Es importante que los pacientes diabéticos y su entorno conozcan su enfermedad y todos los puntos que se relacionan con el cuidado como: los alimentos, la actividad física, la medicación, etc. De esta manera, es más probable lograr un buen control de las glucemias y evitar futuras complicaciones.
Con respecto al plan de alimentación, se debe tener en cuenta que no deberán seguirse dietas esquematizadas, que sean iguales para todos los pacientes.
Cada individuo es distinto a otro y tiene diferentes necesidades. La absorción de los nutrientes no es igual en todos los pacientes, depende de su metabolismo, de la combinación de los alimentos, de la práctica de actividad física, etc.
Por lo tanto, hay recomendaciones generales que deben ir adaptándose, ajustando y / o ampliando de acuerdo a estos factores y al manejo que el paciente tiene de sus glucemias.
El control de los hidratos de carbono es fundamental para el correcto manejo de su enfermedad. Pero tampoco debe perderse de vista el consumo de proteínas y grasas.
Los carbohidratos que no se recomiendan en general a los diabéticos son los simples o de absorción rápida, como azúcares, jalea, mermeladas, golosinas, helados, confituras, productos de repostería y toda aquella preparación a la que se le agregue azúcar.
Los carbohidratos complejos que se encuentran en cereales, legumbres, papa, choclo, harinas, banana, entre otros, son de absorción lenta (no producen aumentos rápidos en los niveles de glucemia) y pueden utilizarse en las cantidades recomendadas con tranquilidad.
La incorporación de fibra es fundamental en el plan de alimentación del diabético, ya que hace que la absorción de los hidratos de carbono sea más lenta. La fibra está presente en los cereales integrales, las legumbres, el choclo, las verduras, hortalizas y frutas.
